Regime de Competência:
Aqui, as receitas e despesas são contabilizadas no momento em que ocorre o fato gerador (por exemplo, a emissão da nota fiscal).
Independentemente de haver pagamento ou recebimento imediato.
Regime de Caixa:
Nesse regime, as transações financeiras são registradas quando o dinheiro é efetivamente recebido ou pago.
Ou seja, a contabilização ocorre no momento do recebimento.
Em resumo, o regime de caixa considera o pagamento efetivo, enquanto o regime de competência registra no momento do fato
Exemplo:
Um hóspede ficou no hotel de 5 a 6 de junho e pagou a hospedagem de R$ 600,00 parcelado em 3x.
Regime de Competência: (dia que foi pago)
Junho: R$ 600,00
Julho: R$ 0,00
Agosto: R$ 0,00
Regime de Caixa: (dia que você recebe)
Junho: R$ 0,00 (ele pagou no cartão, 30 dias)
Julho: R$ 200,00 (vencimento 1ª parcela)
Agosto: R$ 200,00 (vencimento 2ª parcela)
Setembro: R$ 200,00 (vencimento 3ª parcela)